Cặn rượu vang là gì?
"Cặn rượu vang" hay còn được gọi là trầm tích, chúng được xem như phụ phẩm được sinh ra trong quá trình sản xuất rượu vang. Thường được nhận biết dưới dạng tinh thể rắn, nhỏ li ti bám dưới đấy chai hoặc ly vang. Trầm tích có thể tồn tại trong suốt quá trình lên men của rượu vang hoặc xuất hiện trong khi rượu trưởng thành trong chai. Trầm tích trong rượu hoàn toàn tự nhiên và không gây hại đến chất lượng rượu vang. Ngoại trừ, rượu vang sẽ không được trong, màu vang sẽ hơi đục, không được khách hàng ưa nhìn (một khía cạnh nào đó).
Tại sao vang có cặn? Và rượu vang nào thì có cặn?
Wine Cellar SaiGon xin khẳng định với khách hàng là bất kì rượu vang nào được làm bằng phương pháp ngâm ủ thì điều xuất hiện tỉ lệ có cặn nhất định. Bất kể đó là vang trắng hay đỏ, hay các loại vang từ giống nho khác nhau.
Khi được đóng chai, một số nhà sản xuất còn tin rằng rượu có cặn mới chính là rượu ngon. Chính vì vậy, trong quá trình lọc, họ đã cố tình không lọc quá kỹ, khi đó rượu vang vẫn còn sót lại những cặn của hạt nho và vỏ nho.
=> Rượu vang có cặn là điều hoàn toàn bình thường, VANG KHÔNG HỀ BỊ HƯ NHÉ!!!
Có nên uống rượu vang có cặn?
Mặc dù cặn rượu vang là vô hại, nhưng Wine Cellar SaiGon vẫn khuyến khích quý khách không nên "uống vang luôn cả cặn". Bởi vì nhiều yếu tố khách quan, vd như : thẩm mỹ ly rượu vang (cười**)
Cặn rượu vang làm chúng ta không cảm nhận được vẻ đẹp của màu sắc rượu vang. Bởi vì chúng ta điều biết để thưởng thức rượu vang thì chúng ta phải nhìn và ngắm trước.
không nên uống cả cặn, nên lọc trước khi uống!
Điều ảnh hưởng lớn nhất của cặn rượu vang chính là làm cho rượu không được trong, màu không được đẹp, được đều. Thường những chai rượu có căn sẽ không trong và màu sắc thường vị vẩn đục. Cũng bởi vậy mà người ta thường thực hiện thao tác lắng cặn trước khi rót rượu vào ly và thưởng thức. Để lắng cặn, chỉ cần thực hiện thao tác rất đơn giản. Trước khi rót rượu bạn không được sóc chai, thực hiện rót nhẹ nhàng khéo léo từ chai qua Decanter hoặc qua phễu lọc. Như thế cặn sẽ được giữ lại trong chai và bạn sẽ có được ly rượu vang đẹp mắt.
=> Rượu vang có cặn vẫn uống được bình thường nhé, tuy nhiên vẫn khuyến khích quý khách hàng lọc cặn để tránh vấn đề thẫm mỹ ạ!
Vậy, làm thế nào để loại bỏ cặn trong rượu vang?
Sự thật rằng cặn rượu vang không hề có hại, ngược lại cặn rượu còn là dấu hiệu cho thấy chai vang bị rất ít sự can thiệp trong quá trình sản xuất. Tuy nhiên, nếu như bạn muốn ly vang của mình được trong trẻo thì có thể rót rượu ra bình decanter.
Bạn cần rót rượu vang một cách chậm rãi từ chai vang vào decanter. Với cách rót này, cặn sẽ lưu lại ở dưới đáy chai. Bạn có thể sử dụng một chiếc đèn pin để hỗ trợ việc rót rượu. Nếu bạn chiếu đèn pin vào chai trong quá trình sử dụng decanter thì có thể nhìn rõ cặn chảy ra ở phần cổ chai. Đó là thời điểm mà bạn cần ngừng rót.
lọc bằng decanter là phương pháp tốt nhất!
Trước khi sử dụng decanter thì việc để các cặn tụ lại ở đáy chai vang là cực kỳ quan trọng. Nếu chai vang đang được để theo phương nằm ngang thì hãy để lại theo phương thẳng đứng trong một vài ngày cho lắng cặn trước khi sử dụng decanter.
Việc sử dụng decanter cũng không phải là một điều bắt buộc phải làm. Nếu như bạn không muốn chờ đợi hay cảm thấy khó khăn khi sử dụng decanter thì có thể bỏ qua bước này.
