7 bí quyết bảo quản rượu vang tại gia

Thưởng thức rượu vang sao cho ngon đã khó, biết cách bảo quản rượu vang tại nhà lại càng khó khăn hơn. Nắm được bí kíp này sẽ giúp bạn an tâm hơn về chai rượu vang bị uống dở.

1.Bảo quản rượu ở nhiệt độ thích hợp

Trong tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của rượu, nhiệt độ có lẽ là yếu tố quan trọng nhất. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang là khoảng 13ºC, nhưng nhiệt độ này có thể thay đổi tùy theo từng loại.

Để biết các khuyến nghị về nhiệt độ bảo quản từng loại rượu cụ thể, hãy tham khảo hướng dẫn của nhà sản xuất. Nhưng tựu chung lại, bất kể loại rượu hay nhãn hàng nào, không bao giờ được bảo quản rượu vang ở nhiệt độ dưới -4ºC, điều này có thể khiến rượu bị đông cứng hoặc trên 20°C, có thể phá hủy các hợp chất trong rượu và dễ gây bay hơi.

Rượu vang được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp nhất.

Đặc biệt, cần bảo quản rượu ở một mức nhiệt cố định. Sự dao động nhiệt độ có thể khiến nút chai giãn ra và co lại, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng rượu.

2.Luôn để chai rượu theo chiều ngang

Hãy luôn bảo quản chai rượu theo chiều ngang để giúp giữ ẩm cho nút chai, đây là bí quyết rất hữu hiệu trong việc muốn giữ chất lượng rượu lâu dài, vì nút chai khô có thể gây thấm và nhanh giảm chất lượng rượu.

Để rượu vang nằm ngang là lựa chọn thích hợp nhất!

3.Tránh ánh sáng trực tiếp và rung động

Nên bảo quản rượu vang ở nơi không có ánh sáng trực tiếp. Tia UV từ ánh sáng mặt trời trực tiếp có thể làm hỏng hương vị và mùi thơm của rượu.

Tránh xa ánh nắng mặt trời!

Bạn cũng nên để rượu tránh xa các nguồn gây rung động, chẳng hạn như máy giặt, máy sấy, hệ thống âm thanh,.... Rung động có thể làm xáo trộn các chất lắng đọng trong chai, ảnh hưởng đến hương vị của rượu.

4.Bảo quản rượu ở độ ẩm thích hợp

Độ ẩm quá cao trong hầm rượu hoặc khu vực bảo quản cũng có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ của rượu. Ở nơi có độ ẩm quá thấp có thể khiến nút chai bị khô, khiến rượu dễ bị tác động của oxy hóa. Nói chung, độ ẩm nơi bảo quản rượu nên được duy trì từ 60-68 % .

Luôn giữ nhiệt độ thích hợp!

5.Hạn chế bảo quản rượu vang trong tủ lạnh

Nếu bạn không có tủ bảo quản dành riêng cho rượu vang thì nên lựa chọn nơi có không gian mát, tối và ẩm trong căn nhà. Tủ lạnh thông thường có nhiệt độ rất lạnh và khô, không phù hợp với việc bảo quản rượu vang.

6.Thưởng thức rượu ở nhiệt độ thích hợp

Thưởng thức rượu vang ở nhiệt độ thích hợp giúp bạn cảm nhận được đầy đủ hương thơm và hương vị của rượu. Rượu vang đỏ nên được ướp lạnh dưới nhiệt độ phòng một chút, khoảng từ 12-19°C. Vang đỏ có hàm lượng tannin cao nên được giữ ở mức nhiệt cao hơn so với rượu có hàm lượng tanin thấp hơn.

Nhiệt độ thích hợp để thưởng thức vang.

Trong khi đó, rượu vang trắng nên được thưởng thức ở nhiệt độ thấp hơn nữa, nhưng cũng không nên giữ ở mức quá lạnh để tránh ảnh hưởng đến hương thơm của rượu. Trung bình, rượu vang trắng nên được làm lạnh từ 8-12°C. Rượu sâm panh nên được phục vụ lạnh nhất, ở 5-8˚C.

7.Bảo quản rượu vang đúng cách

Đối với rượu vang chưa mở nắp:

Bảo quản rượu vang vừa mới mua.

Nếu bạn mua những chai rượu vang dự trữ tại nhà thì nên biết cách bảo quản rượu vang đúng cách. Biết được phương pháp này sẽ giúp rượu vang ngon, ngưng quá trình lão hóa “tìm gặp”. Có 3 lưu ý bạn cần nhớ khi bảo quản rượu vang tại nhà:

Bảo quản rượu vang tốt nhất trong mức 12 độ C: Để dự trữ lâu dài, rượu vang cần được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ mát và mức nhiệt độ thích hợp dao động từ 8 đến 18 độ C. Việc để rượu vang trong ở mức nhiệt quá nóng hoặc quá lạnh sẽ dễ dàng làm rượu bị hư hỏng, biến chất.
Giữ rượu vang không tiếp xúc nguồn ánh sáng mạnh: Nhiệt độ và ánh sáng từ đèn đều góp phần tác động làm rượu nhanh lão hóa.
Đối với chai rượu vang nút bần, cách bảo quản rượu vang tại nhà hữu hiệu nhất đó chính là chú ý đến tư thế của chai rượu. Luôn giữ cho chai rượu nằm ngang hoặc đủ nghiêng để rượu luôn tiếp xúc trực tiếp với nút bần. Điều này đảm bảo cho nút bần được giữ đủ độ ẩm để giãn nở, hạn chế không cho oxygen bên ngoài lọt vào làm rượu oxy hóa. Trường hợp với rượu vang nút vặn thì bạn có thể bảo quản rượu vang với tư thế đứng.

Đối với rượu vang đã mở nắp:

Bảo quản rượu vang sau khi mở nút bần.

Bên cạnh đó, cách bảo quản rượu vang tại nhà đã uống dở sẽ hiệu quả hơn nếu bạn thử áp dụng 1 trong 2 phương pháp sau đây:

Hút chân không: Dụng cụ hút chân không sẽ hỗ trợ bạn hút tất thảy mọi không khí ra khỏi chai;
Bơm khí gas: Dụng cụ bơm khí gas chuyên biệt dành riêng cho chai rượu vang nhằm đẩy không khí ra khỏi chai, bên cạnh đó khí gas cũng không ảnh hưởng đến hương vị rượu nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi áp dụng cách làm này.

Chính điều này lý giải vì sao ở các nước phương Tây, các quốc gia sản xuất rượu vang lâu đời đều có điểm chung là xây dựng hầm rượu ngay dưới lòng đất, giúp ổn định nhiệt độ. Đây được xem là nơi lưu trữ những chai rượu vang ngon nhất thế giới.