Mourvèdre ( còn được gọi là Mataro hay Monastrell ) là một giống nho rượu vang đỏ được trồng ở nhiều vùng trên thế giới, bao gồm các vùng Rhône và Provence của Pháp, Valencia và Jumilla,...
Mourvèdre có xu hướng sản xuất rượu vang tannic có nồng độ cồn cao. Phong cách của rượu vang được sản xuất từ nho thay đổi rất nhiều tuỳ theo nơi sản xuất, nhưng theo chuyên gia rượu vang thì rượu vang thường có hương vị trái cây đỏ dịu, hoặc mùi đất.
Giống nho Monastrell ( hay còn gọi là Mourvèdre)
Rượu vang làm từ Monastrell trẻ thường bị lỗi do các nốt lưu huỳnh và hương vị "nông trại" mà một số loại rượu có thể thể hiện được trước khi những hương vị đó dịu đi theo năm tháng.
Giống nho này là giống nho khó trồng, ưa "mặt nắng nóng, chân ngâm nước" có nghĩa là cần thời tiết ấm, tỷ lệ lá trên quả thấp nhưng phải đủ nước hoặc tưới tiêu để tạo ra hương vị đậm đà. Tính nhạy cảm của cây nho đối với nhiều mối nguy hại từ cây nho như bệnh phấn trắng và sương mai cũng như tán lá quá khoẻ có thể gây vấn đề lớn tới kết quả.
Goru Monastrell đẳng cấp
Goru Monastrell là kết quả của quá trình tuyển chọn nghiêm ngặt, chỉ chọn những trái nho ngon nhất từ giống Monastrell và Cabernet Sauvignon. Nho được thu hoạch vào tuần thứ ba của tháng 10 ở thời điểm chín tối ưu trong hộp 15 kg. Trái cây được chọn được chọn bởi chính những bàn tay khôn ngoan đã làm nó năm trước. Những trái nho tương ứng với từng giống được ngâm tiếp xúc với da và lên men trong 20/30 ngày ở nhiệt độ kiểm soát 28℃.
Goru Monastrell có màu đỏ anh đào đậm với sắc thái tím. Hương thơm trái cây đen tinh tế với tính năng nướng và khói cao. Có cấu trúc, khẩu vị tinh tế và thông minh, vị tannin chín mọng và ngọt ngào được đánh dấu bởi sự thanh lịch.