VANG ĐỎ PASO FINO CABERNET SAUVIGNON

FASO FINO Cabernet Sauvignon là dòng sản phẩm mới tại Wine Cellar SaiGon, dòng vang Chile luôn là những điều mới mẻ đối với những Winelover. Chile là thế giới vang mới, nó mở ra một kỷ nguyên mới về rượu vang.

Cabernet Sauvignon là một trong những giống nho làm rượu vang đỏ được công nhận rộng rãi nhất trên thế giới. Nó được trồng ở hầu hết các quốc gia sản xuất rượu vang lớn trong các vùng khí hậu đa dạng từ Úc và British Columbia, Canada đến thung lũng Beaqaa của Lebanon.

Cabernet Sauvignon được quốc tế công nhận thông qua sự nổi bật của nó trong các loại rượu vang Bordeaux, nơi nó thường được pha trộn với Merlot và Cabernet France.

Cabernet Sauvigon giống nho phổ biến trên thế giới

Khác với Ý hay Pháp, vang Chile là một điều gì đó khác biệt, mới vẻ, ngọt ngào nhưng đằm thắm. PASO FINO có màu đỏ đặc trưng của Cabernet Sauvignon là màu ruby đỏ đậm, tràn ngập mùi hương trái cây màu đỏ. Hương vị mứt trái cherry, hương cay nồng của tiêu xanh.

Vang được cân bằng hết sức hoàn hảo, mượt mà cùng với hương vị của chocolate, chất chát ngọt tròn trịa.

PASO FINO Cabernet Sauvignon của Chile là chai vang xứng đáng để thưởng thức dù chỉ một lần

Mix với đồ ăn:

Cabernet Sauvignon là một loại rượu rất táo bạo và quyết đoán, có khả năng lấn át các món ăn nhẹ và tinh tế. Hàm lượng tannin cao của rượu vang cũng như ảnh hưởng của gỗ sồi và nồng độ cồn cao liên quan đến nhiều phong cách vùng đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến mức độ kết hợp của rượu với các loại thực phẩm khác nhau.

Thịt đỏ , lườn ngỗng thích hợp với Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon được kết hợp với bít tết hoặc các món ăn có sốt kem bơ nặng , chất tannin sẽ được trung hòa, cho phép các loại trái cây của rượu được chú ý hơn. Ngược lại, các loại tinh bột như mì ống và gạo sẽ ít ảnh hưởng đến tannin. 

Vị đắng của tannin cũng có thể được cân bằng bằng cách sử dụng các loại thực phẩm có vị đắng, chẳng hạn như radicchio và endive , hoặc với các phương pháp nấu ăn liên quan đến cháy như nướng. Khi rượu già đi và chất tannin giảm đi, các món ăn tinh tế hơn và ít đắng hơn sẽ kết hợp tốt hơn với Cabernet Sauvignon

Hương vị đặc biệt hiếm có của Cabernet Sauvignon:

Vị "Ớt chuông xanh"

Có một vài hương vị Cabernet Sauvignon được chú ý có liên quan mật thiết đến ảnh hưởng của môi trường trồng nho và khí hậu. Được công nhận rộng rãi nhất là hương vị thảo mộc hoặc ớt chuông xanh do pyrazine gây ra , phổ biến hơn ở nho chưa chín. Các hợp chất pyrazine có trong tất cả các loại nho Cabernet Sauvignon và bị ánh sáng mặt trời phá hủy dần dần khi nho tiếp tục chín.

Đối với vòm miệng của con người, hợp chất này có thể được phát hiện trong các loại vang có mức Pyrazine thấp. Tại thời điểm của veraison, khi nho lần đầu tiền chín hoàn toàn, mức pyrazine tương đương 30ng/L. Ở vùng khí hậu mát mẻ hơn, rất khó để nho Cabernet Sauvignon chín hoàn toàn đến mức phát hiện được pyrazine.

Hương vị ớt chuông xanh không bị coi là lỗi của rượu nhưng nó có thể không phù hợp với sở thích của mọi người tiêu dùng. Vùng rượu vang Monterey của California đã được chú ý vào cuối thế kỷ 20 với rượu Cabernet Sauvignon rất thực vật với hương vị tiêu xanh rõ rệt, có biệt danh là "Monterey veggies". 

Ngoài khí hậu mát mẻ, Monterey cũng có nhiều gió, điều này có thể ảnh hưởng đến việc làm tắt các dây nho và hạn chế sự chín của nho.